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杭州网:“退休食神”带着午饭去看“三文鱼先生”[组图]

来源: 组宣部    编辑: 组宣部    时间:2009-04-24   人气:

“杀龙虾,那是不能用筷子的!”——来自香港的西餐大师蔡祝固的“屠龙(虾)秘籍”

“三文鱼先生”正从冰箱里“请出”三文鱼。

带着午饭,坐了三个小时的车赶来看表演的“退休食神”朱老伯。

“这锅里到底咋样了?”——几位摄影师的动作钓足了台下的观众的瘾。

是什么让“香港西餐小王子”如此模样?原来,是被会场里的喇叭吓到了。

本网讯 今天早上十点,朱老伯背上背包,从松木场的家里出发,去公交站乘车。包里除了厚厚一沓报纸的复印件,还有一个装着饭菜的餐盒,这将是他的午饭。

他今天的任务:去萧山太阳集团所有网址16877看“香港西餐小王子”和“中国三文鱼先生”的厨艺表演!

乘了三个小时公交车 “退休食神”带着饭去看厨艺表演

说起朱老伯来,还真有点名堂。他叫朱金元,杭州大大小小的烹饪比赛,他有空都去参加。2006年休博会民间私房菜比赛,他凭一道东坡肉获得第八名。背包里的那沓复印件,便是朱老伯复印下来的报纸上对他的报道。其实,60多岁的朱大伯是从管道煤气企业退休后才开始“食神”生涯的,他在老年大学上了烹饪班,自己钻研《杭州菜谱》,2005年出道参加比赛,名次也是节节攀升。对于今天下午的厨艺表演,朱老伯很感兴趣,“西餐很少接触,这回又是大师级,一定要看!”

“十点出发,刚好一点钟到地方。”朱老伯说,今天下雨,路上本来就有点堵,从家里赶到萧山的太阳集团所有网址16877没有直达的公交车,中途朱老伯又换了一辆公交车。“午饭就在车上吃的。”对于今天的“任务”,朱老伯那是做了充分的准备,“下午的表演又是一点多开始,我就知道路上得花很长时间,所以早上出门特意带上了午饭。”

13点15分左右,“香港西餐小王子”和“中国三文鱼先生”出现在教室门口,教室里马上热闹起来。朱老伯没抢到中间的位置,只能挤在第一排的边上,后来,来自香港的西餐大师蔡祝固在讲解如何杀龙虾时,朱老伯干脆拿起笔和本子,跟着几位摄像记者跑到了灶台前……

西餐大师现场演示从日本得到的独家“屠龙秘籍”

香港的西餐大师蔡祝固下午以龙虾为材,现场做了“BBQ龙虾”等六道大菜。蔡大师上来就跟大家亮了一招“屠龙(虾)秘籍”:“杀龙虾一般都是用一根筷子从尾部穿进去,这样不好!”蔡大师拿出尖刀,对准龙虾腹部一个位置,“跟人一样,龙虾也有它的‘穴位’,找准这个位置,既减少龙虾的‘痛苦’,更重要的,是能把龙虾腹里的酸液全部放掉,保持龙虾肉的鲜美和质感。”尖刀刺入,一股水流顺着刀流下,大约流了一分钟。据说,这还是蔡大师从一位日本厨艺大师那里讨来的独家秘籍!

而“中国三文鱼先生” 金亮则自然离不开三文鱼,他为大家带来了“太汁酸甜三文鱼串”、“烤盏三文鱼沙拉”、“万年青煎三文鱼排配黄油汁”等三文鱼大菜。

“殿堂级的大师果然名不虚传!”最后,朱老伯和一帮学生们一起竖起了大拇指。

原来是“前辈”来了!赶紧拍张照片留念。

2006年12月1日,报纸上刊登的对朱老伯的报道。

在表演杀龙虾的时候,朱老伯干脆跑到台前去了。

西式烹饪班一年级的张宵慧正在记笔记。刚开始没听清,她把龙虾腹里的酸水,记成了“龙虾血”!后来又以为是“龙虾尿”——香港不是有个“濑尿牛丸”吗?再改!谁知还是错了,最后问了同学,才改成了“酸水”!

西餐的配料也不一样,尝尝这个——薄荷叶!

“三文鱼先生”把三文鱼放在砧板上,这真是:“如今,我有刀俎,你为鱼肉……”

“奶油汁炒龙虾”

“烤盏三文鱼沙拉”

杭州网: http://www.hangzhou.com.cn/20090413/ca1700074.htm

 

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